El año 2018 seguirá siendo uno de los más destacados de la reciente Champagne. La vendimia comenzó el 23 de agosto para vinos emblemáticos como Aÿ y Verzenay, revelando uvas maduras y concentradas.
Una cosecha dominada
En estas condiciones climáticas cálidas, el desafío era preservar la frescura. Bollinger lo logra gracias al equilibrio entre madurez y acidez, dando lugar a vinos no más expresivos.
Compuesta por aproximadamente un 66% de Pinot Noir y un 34% de Chardonnay, la cuvée Brut proviene de 19 vinos seleccionados. Se beneficia de una vinificación integral en barricas de roble, seguida de un envejecimiento prolongado.
Disponible en una versión rosada, La Grande Année 2018 lleva aún más lejos la lógica de la mezcla: se basa en una base similar de 67% de Pinot Noir y 33% de Chardonnay, enriquecida con un 5% de vino tinto de la parcela emblemática de la Côte aux Enfants.
Esta elección le da al vino una identidad singular, marcada por aromas de frutos rojos y una estructura vinísica aserta. La vinificación, fiel a las tradiciones de la casa, se realiza íntegramente en barricas, con un enejecimiento prolongado en corcho. La dosificación moderada, de alrededor de 7 gramos por litro, permite preservar la tensión y la legibilidad del vino.
En el corazón del estilo Bollinger
Desde su fundación, Bollinger se distingue por un enfoque artesanal raro en Champagne: la fermentación en barricas de roble, el envejecimiento largo en lías y la revuelva manual participan en la firma de la Casa, basada en la complejidad y la longevidad de los vinos.
El Gran Año encarna así esta exigencia: producido solo durante las mejores cosechas, refleja fielmente el carácter de un año. La cosecha de 2018 no es una excepción, ofreciendo vinos accesibles en su juventud y prometiendo una evolución notable en la bodega.
Comercializados a unos 215 euros para la versión Brut y 275 euros para el Rosé, estos vinos se inscriben así en el segmento de los grandes champagnes de la gastronomía.
Por Anthony Conan / Luxus-plus.com
