El sábado 23 de mayo, Francis Mallmann volverá a desplegar su inconfundible cocina de fuegos en El Mercado, el restaurante del Faena Hotel Buenos Aires, en una velada especial a beneficio de la Fundación Argentina de Trasplante Hepático.
La cena reunirá excelencia gastronómica y solidaridad, con una propuesta centrada en los grandes clásicos del chef. “Voy a cocinar con nuestros fuegos clásicos. Vamos a hacer pollos orgánicos, ojos de bife, pesca en cama de bambú, cordero a la cruz, verduras al rescoldo…”, adelantó Mallmann.
La Fundación Argentina de Trasplante Hepático acompaña a niños del interior del país que deben trasladarse a Buenos Aires para someterse a trasplantes. Durante ese proceso, las familias reciben alojamiento, comidas y un espacio seguro durante la recuperación, que puede extenderse desde una semana hasta varios meses. “Estos niños necesitan mucha ayuda”, subrayó el chef.
La noche también incluirá una subasta especial: una clase de cocina de fuegos dictada por el propio Mallmann. El menú contará con algunas de sus preparaciones emblemáticas, como las papas dominó, los pollos asados colgados en domo de brasas y el clásico panqueque de dulce de leche quemado a la pala.
El chef anfitrión Emiliano Yulita acompañará en la cocina, mientras que los vinos estarán a cargo de bodega Catena Zapata.
“Creemos que la gastronomía tiene la capacidad de trascender el acto de compartir una mesa y convertirse en una herramienta de transformación. Esta celebración es una invitación a vivir una experiencia memorable, donde la excelencia culinaria, la solidaridad y el espíritu de encuentro se unen en el corazón de El Mercado”, destacó Lucía Giménez, Directora de Gastronomía y Bebida del Faena Hotel Buenos Aires.
Por el equipo de Saber Salir
