Botellas para todos los tiempos y ocasiones.
Existe una gran variedad de formatos de botellas en Champagne. Botellas para todas las ocasiones, desde las más íntimas hasta las más festivas. La “mitad” fácilmente transportable para un picnic. La “botella”, ideal para una comida con amigos o en Navidad. EL «botella doble”, para ofrecer o celebrar una ocasión especial.
Los Champenois también desarrollaron botellas más grandes, llegando incluso al gigantismo, reservadas a momentos excepcionales.
El tamaño de la botella también influye en la evolución del vino en su interior: una magnum, por ejemplo, ofrece al vino un mayor potencial de envejecimiento que una botella.
“La magnum es perfecta para dos caballeros, sobre todo si uno de ellos no bebe”. Winston Churchil
¡Algunas de estas enormes botellas también pesan mucho! Por ejemplo, la salomon equivale a 24 botellas: contiene, por tanto, 18 litros, pesa 43 kilos y mide 85 cm x 23 cm. El primate equivale a 36 botellas: contiene 27 litros, mide 100 cm x 26 cm para 65 kilos y… ¡Es mejor poder reunir a varias personas para poder transportarlo!
¡Un objeto mítico pero también funcional!
La botella de champán es mucho más que un recipiente destinado a contener vino.
Antiguamente, la fermentación tuvo lugar en barricas. Pero debido al frío, esta fermentación tendía a detenerse bastante rápidamente. En primavera, se puso en marcha de nuevo, generando gas que hacía que el vino “burbujeara” y pudiera escapar de las barricas. Los vinos eran entonces más o menos espumosos.
Hacia finales del siglo 17, los habitantes de Champaña buscan una manera de conservar y transportar sus vinos: luego los embotellaban. Inmediatamente notan un claro aumento de la efervescencia, que se encuentra incluso en la copa. Fue un éxito inmediato.
Cultura del champán
¡No hay champán sin una botella de champán!
La botella es una auténtica herramienta de trabajo. Es una parte integral del proceso de producción de Champagne: el famoso método champenoise, perfeccionado a lo largo de los siglos. El jugo obtenido de la uva en las prensas, luego colocado en tinajas, luego se embotella: es entonces cuando se vuelve efervescente. A esto se le llama formación de espuma. ¡Aquí es realmente donde ocurre la magia y donde el vino se convierte en champán!
Sin embargo, en el siglo XVIII, el dominio de efervescencia Todavía es muy incierto: muchas botellas se rompen, provocando pérdidas importantes… ¡Llegamos a creer que este vino es el vino del diablo! Poco a poco, entendemos que es la presión excesiva en la botella la que provoca la rotura… Entonces debemos crear botellas de vidrio más gruesas, capaces de soportar estas fuertes presiones. Hoy en día, una botella de champán está diseñada para soportar una presión de 20 bares, o sea 3 veces más que la de Champán en sí mismo.
El sistema de taponado también evolucionó con el tiempo: los corchos de madera, utilizados inicialmente para cerrar las botellas, fueron sustituidos progresivamente por tapones de corcho, evitando así la pérdida de presión del vino.
Fuente champagne.fr
