Hoy las bodegas más importantes de Argentina están trabajando en la provincia de Buenos Aires, como Rutini, o Trapiche, tal vez un punto bisagra en el año 2009. Pero nadie imaginaba una bodega a menos de una hora de Buenos Aires, cuando hablamos de una bodega hecha y derecha al estilo salteño o mendocino, con 6 hectáreas de viñedo, un restaurant. Y todo tiene nombre y apellido. Él es Eduardo Tuite, que decidió establecerse con una bodega en Campana, a 45 minutos del obelisco.
¿Por qué Campana y por qué Gamboa?
El nombre «Gamboa» tiene que ver con mi historia, yo soy Eduardo Tuite Gamboa y es un proyecto muy personal, es muy importante para mi familia y para mí. Decidimos darle el nombre de la familia. Nosotros queríamos hacer un proyecto que estuviera cerca de Buenos Aires que es donde yo vivo actualmente. Era un destino distinto para hacer, aprender y probar. Luego de buscar en varios lugares y de encontrar un terroir que era óptimo para el viñedo, una zona que era de fácil acceso y que tiene una vista única, esa combinación de factores hizo que eligiéramos el lugar en donde estamos ubicados. Lo elegimos con la asesoría de un ingeniero agrónomo especialista en la vitivinicultura donde hicimos análisis de suelo, vimos la climatología, la humedad, y luego de ese análisis fue que tomamos la decisión de hacerlo ahí.
¿Y qué variedades elaboran?
Las tres cepas que estamos elaborando de vinos son el Pinot Noir, el Cabernet Franc y el Malbec. Dentro de nuestro campo tenemos bosques nativos, y alrededor del proyecto hay parte de lo que es la reserva de Otamendi que del otro lado de la ruta 9 de la panamericana, se conoce como la Reserva Ciervos de los pantanos. Cuando estás ahí, tenés la sensación de estar en el campo, lejos de la ciudad. Cada vez que voy estoy en medio de la naturaleza, de alguna manera desconecto del día a día.
¿Cómo sigue el proyecto “Gamboa”?
Hace 2 meses terminamos nuestra bodega, hoy en día tenemos una capacidad para elaborar 25.000 litros, con toda la tecnología de última generación para poder hacer el mejor vino. Es exclusiva la bodega en términos de que nosotros tenemos también una parte que se llama Mi finca, donde la gente puede tener su propia parcela, su propio vino, puede tener su propia barrica, su etiqueta. La posibilidad de tener tu propio viñedo a menos de 1 hora de Buenos Aires. Es inclusiva porque tiene la posibilidad de que cualquier persona pueda venir y recorrer la bodega sin ningun impedimento. Estamos con un sistema para que se pueda escuchar o ver de distintas maneras. Estamos trabajando para que sea una de las pocas bodegas en Argentina que sea inclusiva.
¿Cómo celebran el día del Malbec?
El 17 de abril que es el Día Mundial del Malbec lo festejamos en la bodega, hacemos un evento del cual disfrutamos mucho, a la tardecita nos acompaña la música de la sinfónica y Filarmónica del Teatro Colón, un poco de música clásica entre los viñedos.
Contanos, ¿Gamboa cómo sigue?
Hace 2 años comenzamos el segundo proyecto Gamboa que está ubicado en Madariaga a 15 minutos de Pinamar. Son 6 hectáreas de viñedos, con variedades no tradicionales como Marselan, pero también Tannat, Semillon Malbec y Cabernet Franc. Las plantas que fueron plantadas hace 2 años, están increíbles, de casi 1 metro de altura, proyectamos también este año poder construir el restaurante y una bodega en el segundo semestre de este año. Gamboa Madariaga se emplaza sobre la intersección de la zona de lagunas y el océano Atlántico. Y no descansamos, también estamos en la búsqueda de un campo en la zona de la Patagonia para poder hacer un vino patagónico.
