Si bien el vino rosado ha sido históricamente menos valorado frente a los tintos y blancos, en los últimos años ha experimentado un notable crecimiento en calidad, variedad y consumo, tanto en el mercado local como en la exportación. Los rosados argentinos, elaborados principalmente a partir de Malbec, Cabernet Franc, Syrah y Pinot Noir, ofrecen una gama que va desde los estilos ligeros y frutales hasta rosados más estructurados, ideales para maridar con una amplia variedad de platos. Se estima que este vino de versátil estilo ha ido ganando terreno y su consumo ha evolucionado en los últimos cinco años.
Un rosado es, básicamente, un vino tinto con poca maceración. Proviene de uvas negras (o mezcla de uvas negras y blancas) y la tonalidad del rosado dependerá del tiempo de maceración: a menor tiempo, color más tenue y blanquecino; y a mayor tiempo de maceración, color más púrpura o violáceo.
Históricamente, el rosado europeo era un vino seco bastante delicado, pero después de la Segunda Guerra Mundial se pusieron de moda los rosados dulzones para el consumo masivo. En la actualidad, las bodegas parecen estar retornando a su estilo inicial, sobre todo en Francia, donde estos ejemplares incluso han superado en ventas a los blancos. Mientras los rosados del Viejo Mundo hoy tienden a ser secos, los del Nuevo Mundo son más bien dulces, con las etiquetas de California encabezando esta tendencia. Sin embargo, en la actualidad los bodegueros y enólogos argentinos también se están inclinando por elaborar ejemplares más delicados y elegantes.
Para celebrar este día, el mercado local propone cuatro opciones que demuestran la calidad del vino argentino en sus diferentes variedades y por precios muy accesibles.
El Esteco Blanc de Noir: Proveniente del norte argentino, más precisamente de los Valles Calchaquíes. Este Rosé presenta un color salmón claro con notas de piel de cebolla brillante. Aroma: Frutado delicado, joven, de mediana intensidad. Sabor: muy fresco con buena acidez. Frutado con notas especiadas. Enólogo: Alejandro Pepa. Precio sugerido: $24.979,00. Precio imperdible sólo en VinosySpirits: $13.738,45.
La Mascota Rosé: En nariz, presenta aroma a frutas rojas como cerezas y frambuesas, balanceado con frescas notas cítricas. Es un vino amable, con una elegante acidez y final largo y fresco. Enólogo: Rodolfo Opi Sadler. Precio sugerido: $16.742,00. Precio imperdible sólo en VinosySpirits: $10.882,30.
Trapiche Puro Rosé: En nariz presenta aromas de frutas rojas como frutilla y frambuesas en balance con notas cítricas, las cuales generan una sensación muy fresca y potencia los aromas de frutos rojos. En boca es fresco, ágil, con buena acidez y notable persistencia del carácter cítrico frutado. Ideal como aperitivo o para acompañar ensaladas, mariscos y platos livianos. Enólogo: Sergio Casé. Precio sugerido: $10.672,00. Precio imperdible en VinosySpirits: $ 6.936,80
Alma Mora, Syrah Rosado: De color rosado. Sabor a frutas rojas y aromas florales. Textura untuosa y final fresco. Excelente para tapas y tablas de fiambres o platos con pescados en salsas suaves. Es perfecto como aperitivo. Precio sugerido: $7.934.-
¿Por qué celebrar el vino rosado? Es una puerta de entrada al mundo del vino para muchos consumidores nuevos. Además, aunque brilla especialmente en primavera-verano, se adapta a diferentes momentos del año. Tiene una versatilidad gastronómica destacable, acompañando desde picadas y pescados hasta comidas étnicas y platos frescos. Sin dudas, otro motivo más para seguir descubriendo y recorriendo Argentina a través de una experiencia enológica.
Salud!
