La línea de Trapiche Costa&Pampa representa la más delicada selección de uvas con el fin de obtener ediciones auténticas de la costa y la pampa. El particular clima marítimo, la majestuosidad del atlántico sur y el encanto de los campos de Chapadmalal, hacen de estos vinos ejemplares únicos que reflejan la generosidad de nuestras tierras y la frescura de nuestros mares. Chapadmalal es un lugar privilegiado para el desarrollo de estos vinos. Plantados al nivel del mar y a 3 km de la costa, los viñedos crecen bajo un clima más húmedo y más frío que los de montaña; ideal para varietales de ciclo corto.
En cuanto al albariño, es una variedad de uva blanca originaria de Galicia, España, que se adaptó con éxito al clima oceánico, como el que la bodega de Chapadmalal posee al estar a sólo seis kilómetros del mar. Para conocer en detalle las particularidades de este varietal excepcional argentino, Ezequiel Ortego, enólogo de la bodega, respondió algunas preguntas:
¿Qué características hacen único al Albariño de Costa & Pampa dentro del panorama argentino? El Albariño que elaboramos en Chapadmalal se distingue por su marcada influencia oceánica. La maduración es más lenta, lo que nos permite conservar una acidez vibrante y desarrollar una paleta aromática muy expresiva. Además, la cercanía al mar aporta una frescura y una tensión natural que no se encuentran en otras regiones argentinas. Todo esto le da una identidad muy particular siendo el único albariño de influencia netamente marítima hasta el momento.
¿Cómo describirías el perfil sensorial del Albariño Trapiche Costa&Pampa? Es un vino de color verdoso, con aromas a frutas de carozo como durazno blanco y damasco, junto a notas florales. En boca se muestra fresco, con buena acidez, volumen y un final persistente. Es un vino muy gastronómico y con gran potencial de evolución.
¿Qué lo diferencia del Albariño tradicional de Galicia u otras regiones del mundo? Nuestro albariño se caracteriza por su frescura y acidez vibrante, mientras que en otras regiones del mundo pueden tener más volumen o cuerpo. Influye mucho el suelo en el que esté plantada la variedad, el clima y el tipo de elaboración.
Respecto al papel que juega el viñedo en Chapadmalal y la influencia del mar en el carácter del vino, Ezequiel dice que el mar tiene un rol fundamental. actúa como regulador térmico, lo que permite no sufrir temperaturas extremas tanto en verano como invierno. Eso se traduce en que los procesos madurativos de la uva van a ser en muchos casos más lentos que en regiones cálidas, permitiéndonos tener vinos más frescos y elegantes. Y agrega: entre los desafíos, el clima húmedo implica más presión de enfermedades, y hay que tener un manejo agronómico muy atento. También lidiamos con condiciones particulares como la presión de fauna local, como cotorras. Pero las ventajas son enormes: esa humedad constante, junto al efecto regulador del mar, nos permite obtener vinos con gran equilibrio, expresión aromática y acidez natural. El Albariño, por su origen atlántico, se adapta muy bien a este entorno.
Este vino tan cuidado en 2022 recibió un excelente puntaje de Tim Atkin, el maestro del vino británico y periodista, locutor y comentarista de vinos, que es también juez de varios concursos internacionales de vinos. Este reconocido Master of Wine estuvo 25 días en el país a principios del año 2022 y degustó más de 1500 etiquetas de cerca de 260 bodegas. Es un lujo para la Bodega Trapiche Costa & Pampa que le haya dado al Albariño 95 puntos.
En este sentido, cuando se le pregunta a Ezequiel Ortego qué siente al saber que este albariño es considerado uno de los mejores del país, responde: “Me genera mucho orgullo, sobre todo por el trabajo que hace el equipo. Llegar a hacer vinos cerca del mar, algo que en Argentina no existía hasta ahora, fue un gran desafío. Tuve la suerte de encontrarme con personas dispuestas a trabajar intensamente para lograr que Trapiche Costa&Pampa se posicione como una bodega de excelencia y calidad. Ver que ese esfuerzo se refleja en el reconocimiento del Albariño nos llena de satisfacción y nos motiva a seguir creciendo. Además, ver a este vino destacado por figuras internacionales fue algo que nos llenó de alegría. Cuando decidimos plantar el albariño, fue una gran apuesta, es una variedad poco difundida en nuestro país en la cuál ninguno de los técnicos de Trapiche tenía experiencia, no sabíamos cómo se iba a adaptar al clima, ni si íbamos a poder lograr un producto que tuviera buena aceptación. Hoy por suerte sabemos que la decisión fue correcta”.
Según Ezequiel Ortego, hoy el albariño ocupa un lugar privilegiado a nivel global, es una variedad que viene creciendo en su demanda internacional, y al mismo tiempo logró conquistar el paladar local gracias a su frescura, elegancia y versatilidad gastronómica. “En el futuro, estoy convencido de que va a ser una de las variedades obligadas para plantar en zonas de vitivinicultura marítima en Argentina. Su gran adaptación a climas húmedos, su perfil expresivo y su potencial de calidad la posicionan como una apuesta segura para quienes buscan hacer vinos blancos de excelencia cerca del mar”.
Cuando se le consulta a Ezequiel si ve potencial para que más bodegas argentinas se animen a esta variedad, responde: “Sí, absolutamente. Nuestra experiencia en Costa & Pampa ya está sirviendo como referencia para otros proyectos. Hay un interés creciente por explorar nuevas variedas adaptadas a climas fríos y húmedos, y el Albariño se destaca por su versatilidad. Es cuestión de tiempo y aprendizaje, pero estoy seguro de que lo vamos a ver en más regiones del país”.
Los vinos de Trapiche Costa & Pampa están ligados al particular clima marítimo, la majestuosidad del Atlántico Sur y el encanto de los campos de Chapadmalal. Son vinos únicos que reflejan la generosidad de estas tierras y la frescura del mar, que combinadas en perfecta sintonía nacen para cautivar los paladares más exigentes y buscadores de nuevas aventuras.
Para quienes aún no hayan probado esta exquisita variedad, Ezequiel concluye: “se están perdiendo de probar una de las variedades más frescas y originales del vino blanco. Nuestro albariño tiene una identidad marcada por el mar, muy expresiva aromáticamente, siendo un vieno envolvente y fresco a la vez, lo que invita a seguir bebiendo”.
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Acerca de Bodegas Trapiche Costa & Pampa
En Chapadmalal, rodeada de suaves lomadas e increíbles campos que finalizan en el Atlántico Sur, se encuentra Trapiche Costa & Pampa. Un tesoro escondido entre el mar y la pampa, cultivado para revolucionar todo lo conocido. Su ubicación a 6 kilómetros del mar, el particular clima de la costa y sus suaves lomadas, hacen de estas tierras un lugar único y privilegiado para el desarrollo de vinos con marcada influencia oceánica y de excelente calidad. Costa & Pampa es una bodega experimental que nace en el año 2009 de la mano de Trapiche, quien desde sus inicios ha incursionado en la apasionante búsqueda de la innovación continua llamando a vivir nuevas experiencias. En su extensión de tierras, Trapiche Costa & Pampa posee viñedos que producen excelentes frutos para los vinos de alta gama en variedades poco conocidas en nuestro país como: Pinot Noir, Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Merlot, Ancellota, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Albariño y Chenin Blanc.
