Bajo el concepto de «Kilómetro Cero» —una tendencia gastronómica mundial que prioriza el consumo de productos obtenidos a corta distancia para garantizar frescura y sostenibilidad— la Bodega Gamboa busca integrar la riqueza de nuestra tierra directamente en su propuesta culinaria.
A pedido de los responsables gastronómicos del emprendimiento, el secretario de Producción, Javier Volpatti organizó un itinerario que permitió a los visitantes conocer de primera mano la variedad y excelencia de los emprendimientos locales.
Durante la jornada, se visitaron establecimientos dedicados a la ganadería (productores de cordero y carne vacuna); granja (productores de huevo) y otros como huerteros tradicionales, productores de miel y cultivos hidropónicos.
«La idea es que la mayor cantidad de insumos que se utilicen en la carta de la bodega provengan de Madariaga», destacaron desde la organización.
Los responsables de Gamboa manifestaron su asombro no solo por la calidad premium de los productos, sino también por el factor humano. La gentileza y el profesionalismo de los productores locales fueron puntos claves de la visita.
Además remarcaron la importancia de que la mayoría de los productores visitados ya cuentan con la capacidad técnica y el volumen necesario para abastecer a una propuesta gastronómica de alta gama, cumpliendo con los estándares de exigencia de la bodega.
Próximos pasos
Desde la Secretaría de Producción confirmaron que ya se están planificando nuevas reuniones con otros sectores productivos, ya que la bodega tiene el firme objetivo de ampliar su oferta de proveedores locales.
“Esta sinergia no solo garantiza platos de excelencia para los comensales, sino una gran oportunidad e impulso económico para el sector productivo” destacaron las autoridades.
Por madariaga.gob.ar
