Cafayate será sede, desde este jueves y hasta el sábado 31 de octubre, de las jornadas anuales del Consejo de Profesionales Vitivinícolas del NOA (Coprovi). El encuentro reunirá a especialistas de Tucumán, Salta y Catamarca con el propósito de compartir conocimientos, analizar la producción vitivinícola y seguir impulsando la calidad de los vinos de la región.
La propuesta incluirá una feria con 50 proyectos vitivinícolas, charlas especializadas y una cata a ciegas que reunirá muestras seleccionadas durante el año. Las actividades buscan fortalecer el trabajo conjunto entre profesionales y poner en valor las características propias de los vinos del norte argentino.
Uno de los aspectos centrales de la iniciativa es la evaluación de los vinos sin referencias a marcas comerciales, lo que permite concentrarse en sus cualidades y en los resultados del trabajo realizado en viñedos y bodegas. Además, el encuentro funciona como un espacio de intercambio para productores y especialistas de la región.
Una feria para descubrir los vinos del Valle Calchaquí
La programación comenzará este jueves 29 de octubre, a las 18, en el Centro de Convenciones de Cafayate, con la Feria de Vinos del Valle Calchaquí. La actividad estará abierta al público y permitirá conocer distintas propuestas de bodegas y profesionales independientes.
En total, se presentarán 50 proyectos, con la posibilidad de degustar sus elaboraciones y conocer más sobre el trabajo de sus productores. La oferta gastronómica estará a cargo de estudiantes de la Universidad Provincial de Administración, Tecnología y Oficios de Salta.
Charlas sobre viñedos, clima y producción
El viernes 30, también desde las 18, la agenda estará centrada en la capacitación y el análisis técnico de la actividad vitivinícola. Participarán especialistas que abordarán distintos factores que influyen en la producción y en las características de los vinos.
El ingeniero agrónomo Francisco Tellechea presentará un informe sobre el año climático 2026, mientras que el licenciado en Geofísica Guillermo Corona expondrá sobre la diversidad del piedemonte.
Por su parte, el ingeniero agrónomo Álvaro Habjan analizará la integración del diseño de los viñedos con el paisaje natural. A su vez, Esteban Miguel disertará sobre el origen y la importancia del recurso hídrico para la actividad.
Las exposiciones permitirán abordar los desafíos de la producción desde distintas perspectivas, con especial atención a las condiciones naturales y al manejo de los viñedos.
Una cata para cerrar las jornadas
El sábado 31 de octubre, a partir de las 18, se realizará la tradicional Fiesta del Vino Calchaquí, que marcará el cierre del encuentro.
La actividad tendrá como eje una cata especial de muestras seleccionadas a partir de las degustaciones realizadas a lo largo del año. De esta manera, las jornadas concluirán con una instancia dedicada a apreciar los resultados de la cosecha y el trabajo desarrollado por los profesionales vitivinícolas del NOA.
Con esta nueva edición, Cafayate volverá a funcionar como punto de encuentro para quienes trabajan en el sector, combinando formación, degustación y difusión de la producción regional.
Por Clara Vides | Saber Salir
