Por tercer año consecutivo, la parrilla Don Julio, ubicada en el corazón de Palermo, volvió a poner a la gastronomía argentina en lo más alto: fue distinguida en el puesto N°10 del ranking «The World’s 50 Best Restaurants 2025», consolidándose como el único restaurante argentino dentro del prestigioso listado internacional.
🇦🇷 Un ícono argentino que conquista el mundo
Don Julio no solo representa la excelencia en carnes y brasas: es, para muchos, una expresión cultural profunda. Su dueño, Pablo Rivero, ha logrado convertir una parrilla tradicional en una experiencia gastronómica de clase mundial, donde conviven el ritual porteño del asado con una sofisticación que no pierde identidad.
Además de su propuesta culinaria —basada en carnes Aberdeen Angus y Hereford criadas de forma sustentable—, se destaca su imponente cava con más de 14.000 etiquetas de vino argentino, que complementa cada plato con precisión.
🌍 El top mundial y la cocina latinoamericana
Este año, el primer puesto fue para el restaurante Maido, en Lima, Perú, lo que reafirma el lugar de América Latina en la élite culinaria global. Lo siguen Etxebarri (Axpe, España) y Quintonil (Ciudad de México), marcando un fuerte dominio de las cocinas de raíz, identidad y territorio.
En ese contexto, Don Julio se convierte en el embajador del fuego argentino, en un mundo que mira cada vez más hacia las cocinas auténticas, con relato y sentido de pertenencia.
🏅 Reconocimiento que trasciende
Pablo Rivero, además, fue distinguido previamente como el Mejor Sommelier del Mundo 2024 por la misma organización, un galardón que reafirma la atención al detalle y la excelencia en el maridaje, algo que en Don Julio se vive desde la entrada hasta el brindis final.
Tradición, calidad, pasión y fuego: así se mantiene Don Julio en el podio global, recordando al mundo que el verdadero lujo también puede estar en una buena parrilla, con aroma a leña y alma argentina.
