La bodega Cuchillo de Palo, conocida por su enfoque artesanal y su compromiso con la expresión del terroir, presenta dos nuevas etiquetas que amplían su portfolio y profundizan su exploración del Pinot Noir en el Valle de Uco.
Ambos vinos provienen del mismo viñedo ubicado en Vistaflores, a 1.054 metros sobre el nivel del mar, pero expresan dos interpretaciones complementarias de la cepa, con estilos claramente diferenciados: uno más reflexivo y complejo; el otro, vibrante y descontracturado.
Cuchillo de Palo Pinot Noir 2023
Este vino representa la visión más profunda y detallista de la bodega. Elaborado con Pinot Noir 100 %, se presenta con un rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz ofrece frutas rojas maduras (cereza, frambuesa) y una capa especiada de orégano, clavo y tomillo. En boca se luce por su elegancia: taninos sedosos, acidez equilibrada y un final largo con notas de cacao y frutos secos. Ideal para maridar con risottos de hongos, fiambres artesanales o carnes de caza.
📍 Alcohol: 12,30 % Precio sugerido: $20.500
Casa de Herrero Pinot Noir 2023
Más informal y accesible, esta segunda etiqueta está pensada para acompañar momentos cotidianos. De color rojo rubí brillante con matices violáceos, despliega aromas de frutas rojas frescas como frutilla y grosella, con sutiles notas florales y de hierbas frescas. En boca se muestra jugoso y ligero, con taninos suaves y una acidez refrescante que resalta su carácter frutal. Ideal para tapeos, pinchos o ensaladas frescas.
📍 Alcohol: 12,50 % Precio sugerido: $14.800
“Con esta doble apuesta, Cuchillo de Palo reafirma su enfoque sensible sobre el vino y demuestra cómo un mismo viñedo puede dar lugar a dos relatos distintos, según la mirada que los interprete. Una nueva muestra de creatividad y respeto por el paisaje vitivinícola mendocino”.
Por Marcelo Chocarro
