En los últimos años, la figura del sommelier dejó de pertenecer exclusivamente al universo de los grandes restaurantes para convertirse en un profesional cada vez más relevante dentro del mundo del vino, la gastronomía, la hospitalidad y la comunicación especializada. En Argentina, país de fuerte tradición vitivinícola y creciente proyección internacional, la demanda de formación en este campo no deja de crecer.
En ese recorrido, hay una institución que ocupa un lugar central: la Escuela Argentina de Sommeliers (EAS), fundada en 1999 por Marina Beltrame, reconocida como la primera sommelier profesional de la Argentina. Desde entonces, la escuela formó a generaciones de profesionales y se consolidó como uno de los grandes referentes de la sommellerie en el país.
En mi caso, el vínculo con la EAS también tiene una dimensión profundamente personal. Me recibí de sommelier allí en 2003 y desde entonces llevo más de dos décadas dedicado al mundo del vino. La escuela no fue solo el lugar donde estudié: fue el punto de partida de una vida profesional ligada a la degustación, la comunicación y la difusión de la cultura del vino. De alguna manera, la EAS forma parte de mi propia historia.
Con más de 25 años de trayectoria, la escuela presenta su programa académico 2026, una propuesta amplia que combina formación universitaria, especializaciones, programas introductorios y certificaciones internacionales de gran prestigio. El objetivo es seguir fortaleciendo la profesionalización del sector gastronómico y de la hospitalidad, al mismo tiempo que se promueve la cultura del vino argentino en el país y en la región.
La carrera de Sommelier
La propuesta central sigue siendo la carrera de Sommelier, con una duración de dos años y el título de Sommelier Universitario, con aval académico. La formación combina teoría, degustación y práctica profesional, con un plan de estudios que aborda materias como viticultura, enología, geografía vitivinícola del mundo, análisis sensorial, servicio, maridaje y conocimiento de otras bebidas como destilados, cerveza, café y té.
Uno de los ejes fundamentales del aprendizaje es la cata de vinos, herramienta indispensable para desarrollar memoria sensorial, entrenar la percepción y comprender variedades, estilos y regiones. Hoy, además, el rol del sommelier se expandió mucho más allá del servicio en restaurantes: también encuentra su espacio en bodegas, importadoras, distribución, educación, medios especializados, enoturismo y consultoría.
En 2026, la carrera se ofrecerá en dos modalidades:
Semipresencial: inicio el 7 de abril
A distancia: inicio el 9 de abril
Reuniones informativas
Para quienes quieran conocer más sobre la propuesta académica, la EAS realizará una serie de reuniones informativas online, donde se explicarán los contenidos, las modalidades de cursada y se responderán consultas de los interesados.
Las fechas previstas son:
16 de marzo – 19 hs: modalidad semipresencial
26 de marzo – 19 hs: modalidad a distancia / virtual
30 de marzo – 19 hs: modalidad semipresencial
Se trata de una muy buena oportunidad para quienes buscan dar sus primeros pasos en una profesión que, al igual que el vino argentino, no deja de crecer y diversificarse.
Escuela de Barista y Alta Coctelería
Además de la carrera de sommelier, la EAS amplía su propuesta con otras áreas de formación vinculadas al universo de las bebidas.
La Escuela de Barista, coordinada por Sabrina Cuculiansky, referente del café de especialidad y autora de Exigí un buen café, comenzará en abril.
Por su parte, la Escuela Argentina de Alta Coctelería ofrecerá su programa de Bartender Profesional y Avanzado, coordinado y dictado por Emiliano Armesto, con inicio en mayo.
Certificaciones internacionales
Uno de los puntos más destacados de la agenda 2026 es la continuidad de las certificaciones y cursos con proyección internacional.
Entre ellas se encuentra la evaluación y certificación de CETT – UB Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, que contará con la presencia del profesor Juan Muñoz Ramos. Los exámenes se tomarán del 20 al 28 de marzo a alumnos de EAS Buenos Aires, EAS Mendoza y de la modalidad virtual.
También se realizará el Introductory Sommelier Course de la Court of Master Sommeliers, los días 2 y 3 de junio, en EAS Buenos Aires, coordinado por Alejandro Iglesias y Marina Beltrame y dictado por tres Master Sommeliers. El curso será en inglés.
A su vez, se dictarán los cursos del Wine & Spirit Education Trust (WSET), en sus niveles 1 y 3, del 14 al 18 de septiembre en EAS Mendoza, bajo la coordinación de Sofía Montes y Marina Beltrame, con Stefie Paiva como docente y en idioma español.
Formación continua
La propuesta se completa con programas pensados tanto para quienes desean iniciarse como para quienes buscan ampliar conocimientos.
Entre ellos se destaca el Curso de Introducción al Mundo del Vino y la Degustación, disponible en modalidad presencial en EAS Buenos Aires y EAS Mendoza. Está estructurado en tres niveles y apunta a brindar herramientas básicas sobre degustación, maridaje, servicio y tendencias.
También figura el Diplomado en Vinos y Bebidas del Mundo, un programa 100% virtual que propone un recorrido por las principales regiones vitivinícolas y bebidas tradicionales del mundo, combinando clases teóricas, material audiovisual y análisis sensorial guiado.
Una escuela que acompaña la evolución del vino argentino
En un contexto en el que el vino argentino sigue ganando presencia y prestigio, la formación de profesionales capacitados para entenderlo, comunicarlo y transmitirlo se vuelve cada vez más importante. En ese camino, la EAS no solo fue pionera: sigue siendo una institución clave para acompañar la evolución del sector.
Para muchos, será el inicio de una nueva vocación. Para otros, como en mi caso, representa mucho más que una escuela: es el lugar donde comenzó una vida entera dedicada al vino.
Por Marcelo Chocarro
