A medida que los bebedores de vino chinos se inclinan por estilos más ligeros y refrescantes, se está produciendo una revolución silenciosa en los viñedos del país: los productores de vino tinto se están volviendo blancos.
Los vinos blancos se han vuelto tan populares en China que los productores están reutilizando las uvas tintas para satisfacer la creciente demanda. En algunas regiones, el precio de las uvas para vino blanco ha superado al de las variedades tintas tradicionales, un cambio notable en un mercado que antes estaba dominado por tintos intensos como el Cabernet Sauvignon y el Marselan.
Chateau Nine Peaks, una bodega costera en la provincia de Shandong, al este de China, es uno de esos productores que se está adaptando al nuevo gusto de los tiempos.
El año pasado, la bodega lanzó Moon Light , un vino blanco elaborado no con uvas blancas sino con uvas tintas (específicamente Cabernet Franc, Marselan y Merlot) utilizando filtración con carbón para eliminar el color.
“Nació por necesidad”, dijo Lei Yang, de Château Nine Peaks, en declaraciones a Vino Joy News en ProWine Hong Kong. “No nos quedaban vinos blancos para vender”.
Con un precio de 198 RMB, Moon Light se lanzó por primera vez en 2024 con una producción de 28.000 botellas. La bodega, que posee 90 hectáreas de viñedo en Yantai, solo tenía 10 hectáreas plantadas con Chardonnay y Petit Manseng, que se utiliza para vino dulce. Pero como la demanda superó la oferta, la innovación se volvió esencial.
“El cambio realmente empezó durante la pandemia”, recordó Yang. “El vino blanco se siente más fácil y ligero de beber”.
Este sentimiento es cada vez más compartido por los consumidores de vino más jóvenes de China, quienes se inclinan por estilos frescos y refrescantes en lugar de tintos con más cuerpo. Este cambio generacional refleja la creciente popularidad de las importaciones de vino blanco de Alemania y Nueva Zelanda , países donde los blancos dominan los volúmenes de exportación a China.
En Château Nine Peaks, esta tendencia ha revolucionado la relación entre la oferta y la demanda. «Nuestros vinos blancos ahora se venden por asignación», afirmó Lei. Desde el vino básico Moon Light hasta la marca premium Qi , la bodega produce actualmente unas 100.000 botellas de blanco al año.
En un momento dado, los distribuidores solo podían conseguir una botella de blanco si compraban dos botellas de tinto. Ahora, los precios de sus vinos blancos superan a los de sus tintos, un cambio que habría parecido improbable hace tan solo unos años.
Al principio, el aumento de popularidad pilló a Yang por sorpresa. Pensó que el furor del vino blanco se debía a que su cuvée estrella, Qi, había sido seleccionado entre los 100 Mejores Descubrimientos de 2020 de Wine Advocate. «Pero la demanda no se detuvo, y no nos afectaba solo a nosotros. Otras bodegas nos comentaron que estaban observando lo mismo».
De hecho, la ola de vino blanco está arrasando las principales regiones vitivinícolas de China. En Shandong, otros productores como Mystic Island en Penglai también han reportado un creciente interés por sus vinos blancos. En Ningxia, la principal región vinícola de China, el precio de compra de las uvas blancas ya supera al del vino tinto insignia del país, Marselan, según Xing Wei, MW, en un foro de ProWine el 14 de mayo.
Consciente del impulso, Château Nine Peaks redobla sus esfuerzos. La bodega adquirió recientemente 20 hectáreas adicionales de viñedos, todos plantados exclusivamente con variedades blancas.
En un país asociado desde hace mucho tiempo con el vino tinto, la marea claramente está cambiando, y los productores de vino de China están compitiendo para aprovechar la ola.
Fuente vino-joy.com
