La Universidad de Belgrano reunirá a referentes de Bodega Gamboa, Bodega Colomé y la comunicación especializada para debatir sobre el nuevo rol del vino como motor de la gastronomía, el turismo y la hospitalidad. El encuentro será el 10 de septiembre y finalizará con una degustación abierta a los asistentes.
El mundo del vino atraviesa una transformación que excede ampliamente lo que sucede dentro de una botella. Hoy, una bodega también puede ser un destino turístico, un restaurante, un hotel, un paisaje y, sobre todo, una experiencia capaz de generar vínculos con el consumidor.
Sobre esta nueva realidad girará “El vino como constructor de experiencias”, el foro que se realizará el próximo 10 de septiembre, a las 19 horas, en la Universidad de Belgrano, con entrada libre y gratuita.
El encuentro buscará analizar cómo el vino se convirtió en una herramienta para impulsar proyectos gastronómicos, turísticos y hoteleros, y cómo el enoturismo está modificando incluso la manera en que las bodegas construyen sus marcas y se relacionan con sus consumidores.
De vender vino a crear destinos
Durante décadas, el negocio vitivinícola estuvo concentrado principalmente en producir, distribuir y vender botellas. El crecimiento del enoturismo incorporó otra dimensión: llevar al consumidor al lugar donde el vino nace.
La visita a una bodega permite conocer el viñedo, probar los vinos, descubrir la gastronomía de una región y entender su paisaje y su cultura. Pero también genera algo particularmente valioso para las marcas: una relación emocional y directa con el visitante.
El foro abordará precisamente esa transformación a partir de casos concretos que integran vino, gastronomía, turismo y hospitalidad.
Uno de ellos será Bodega Gamboa, ubicada en Campana y convertida en uno de los proyectos que impulsaron el desarrollo del enoturismo bonaerense. Su propuesta combina viñedo, bodega, gastronomía y experiencias vinculadas al mundo del vino a pocos kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires.
El proyecto amplió además su presencia hacia la Costa Atlántica, incorporando un nuevo paisaje vitivinícola y demostrando cómo el vino puede convertirse en disparador para descubrir territorios que tradicionalmente no estaban asociados a la vitivinicultura argentina.
Colomé: cuando el destino forma parte del vino
Desde un escenario completamente diferente llegará la experiencia de Bodega Colomé, en los Valles Calchaquíes.
Fundada en 1831, Colomé es una de las bodegas históricas de la Argentina y pionera en la producción de vinos de extrema altura, con viñedos ubicados entre los 2.300 y los 3.111 metros sobre el nivel del mar.
Pero su propuesta permite entender especialmente bien hacia dónde evolucionó el enoturismo. La experiencia combina vinos, paisaje, gastronomía, hotelería y arte a través del Museo James Turrell, convirtiendo la visita a la bodega en un verdadero destino.
Gamboa y Colomé representan así dos geografías muy distintas —la cercanía de la provincia de Buenos Aires y la inmensidad de los Valles Calchaquíes— unidas por una misma idea: el territorio puede transformarse en parte esencial del valor de un vino.
El desafío de comunicar la experiencia
El encuentro será organizado y moderado por Ángel Ramos, creador del blog especializado El Ángel del Vino, quien aportará su mirada sobre los cambios en la comunicación, el enoturismo y las nuevas tendencias de consumo.
Ramos es además autor de Vino para Vos, obra distinguida en los Gourmand World Cookbook Awards en la categoría Wine Writing. Durante el encuentro, los asistentes podrán adquirir ejemplares firmados por el autor con un precio especial.
La comunicación ocupa un lugar central en esta transformación. Porque cuando una bodega deja de ofrecer solamente un producto y comienza a ofrecer una experiencia, también cambia aquello que tiene para contar.
Ya no alcanza con hablar únicamente de variedades, añadas, suelos o métodos de elaboración. Aparecen el paisaje, la gastronomía, la arquitectura, la hospitalidad, las personas y las historias detrás de cada proyecto.
Una industria que abre nuevas oportunidades
El foro estará dirigido a estudiantes y profesionales de Turismo, Hotelería y Gastronomía, emprendedores, comunicadores, integrantes de la industria vitivinícola y público interesado en conocer las posibilidades que ofrece el turismo del vino.
Entre otros temas, se analizarán las tendencias que están impulsando al enoturismo, los desafíos de integrar gastronomía y hospitalidad, la construcción de experiencias capaces de generar fidelización y las oportunidades profesionales que aparecen alrededor de esta nueva industria.
Como cierre, se realizará una degustación de vinos de Bodega Gamboa y Bodega Colomé, con servicio de copas Volf. Será también un espacio de intercambio entre estudiantes, profesionales, empresarios y protagonistas del sector.
Porque detrás de esta transformación aparece quizás una de las claves del futuro del vino: la botella puede ser el comienzo de la relación con el consumidor, pero ya no necesariamente es el final.
El vino puede llevar a una persona a viajar, conocer una región, sentarse a una mesa, descubrir un paisaje y regresar a una bodega. Puede generar gastronomía, hotelería, turismo y empleo.
Y, sobre todo, puede hacer algo que ninguna etiqueta consigue por sí sola: convertir un territorio en una experiencia memorable.
Información del encuentro
Foro “El vino como constructor de experiencias”
Fecha: 10 de septiembre de 2026
Hora: 19:00
Lugar: Salón Urquiza – Universidad de Belgrano
Dirección: Zabala 1837, Ciudad de Buenos Aires
Actividad: libre y gratuita
Cierre: degustación de vinos de Bodega Gamboa y Bodega Colomé
Por el equipo de Saber Salir
