El 18 de agosto, coincidiendo con el Día Internacional del Pinot Noir, Bodegas Salentein lanzó la cosecha 2022 de Cornelie Pinot Noir, su línea de alta gama dedicada exclusivamente a esta cepa. El estreno, realizado en plena celebración global, reafirmó la apuesta de la bodega por una de las variedades más elegantes y desafiantes del mundo.
Cornelie es el resultado de más de dos décadas de experiencia de Salentein en el cultivo de Pinot Noir en altura. Nació en la IG San Pablo, a 1.300 metros sobre el nivel del mar, donde suelos aluviales con piedras recubiertas de carbonato de calcio y un clima fresco de montaña brindan condiciones únicas para expresar la identidad de la cepa.
Tres clones que marcan la diferencia
El valor de Cornelie radica en su enfoque parcelario y clonal. Cada clon borgoñón —667, 115 y 777— fue plantado en parcelas específicas del viñedo tras un exhaustivo análisis de suelos, calicatas e imágenes satelitales. El objetivo: capturar la esencia pura de cada clon en altura y mostrar su singularidad en vinos de montaña.
En la Borgoña, cuna del Pinot Noir, el uso de clones es tradición: cada uno aporta un matiz distinto que enriquece la complejidad final del vino. Salentein replicó esa lógica en San Pablo con un resultado de precisión:
Clon Dijon 667: intenso y perfumado, con notas de frutilla fresca y un dejo mineral elegante.
Clon Dijon 115: ahumado y terroso, con matices de tiza y gran potencial de guarda.
Clon Dijon 777: elegante y preciso, con aromas de hierbas frescas, cerezas ácidas y tensión ideal para la evolución.
“En 2022 Cornelie vuelve a mostrar la personalidad única de sus tres clones cultivados en altura. Fue un año seco y cálido, pero la frescura nocturna y la altitud nos permitieron preservar la vivacidad de la fruta y lograr vinos vibrantes, expresivos y de gran definición aromática”, explicó Jorge Cabeza, Head Winemaker de Salentein.
Una añada con carácter
A diferencia de la 2021 —más fresca y delicada—, la 2022 se distingue por su energía, definición aromática y estructura. El calor de la temporada fue equilibrado por la altitud y el manejo preciso en el viñedo, logrando vinos vibrantes y de gran personalidad.
Exclusividad absoluta
La colección es una partida limitada de 849 botellas por clon, disponibles en vinotecas exclusivas. Cada estuche con tres botellas —una de cada clon— se comercializa en Argentina a $450.000.
Con Cornelie 2022, Salentein celebró ayer el Día del Pinot Noir mostrando lo mejor de su terroir y consolidando su lugar de referencia en el Pinot Noir de altura.
Por Marcelo Chocarro
