La bodega Nieto Senetiner presentó oficialmente su primera etiqueta sin alcohol: Nieto Senetiner 0% Brut, un espumante elaborado a partir de uvas Pinot Noir del Valle de Uco. El vino fue desarrollado mediante un proceso de desalcoholización diseñado internamente por el equipo técnico, que demandó más de un año de investigación y ajustes. La primera partida constará de 24.000 botellas y llegará al mercado en diciembre, con un precio sugerido de $19.000.
“Fue un camino de mucha prueba y aprendizaje. Nuestro objetivo era crear un vino sin alcohol, pero que mantuviera el alma del vino, no un simple jugo de uva”, explicó Santiago Mayorga, enólogo principal de Nieto Senetiner. “El gran reto fue conservar la estructura, la frescura y la identidad aromática que caracterizan a nuestros productos”, agregó.
El lanzamiento ocurre en un contexto desafiante para la industria, donde las bodegas buscan nuevas alternativas comerciales frente a la caída en el consumo tradicional. Según cifras del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el consumo interno descendió alrededor de 8% interanual en 2025, mientras que las exportaciones retrocedieron un 10%.
Ante este escenario, la categoría sin alcohol se presenta como una vía para diversificar la oferta y captar nuevos consumidores. “Queríamos ofrecer una propuesta que mantenga la esencia del vino, pero adaptada a nuevas formas de consumo”, señaló Mayorga. “Hay una parte del público que disfruta del ritual del vino, pero elige reducir su ingesta alcohólica. Desde la enología, teníamos que acompañar esa tendencia.”
Un segmento en expansión
De acuerdo con datos del IWSR (International Wines and Spirits Record), el mercado mundial de bebidas sin alcohol creció un 7% en volumen durante 2023, alcanzando un valor de u$s 13.000 millones. En el Reino Unido, las ventas de vino sin alcohol aumentaron un 25% en el último año (The Drinks Business, 2024), mientras que en Estados Unidos ya se comercializan más de 300 etiquetas de este tipo.
“El fenómeno ya no es una moda pasajera: llegó para quedarse”, comentó Delfina D’Alessandro, gerenta de Marketing de la bodega. “No buscamos cambiar al consumidor, sino acompañar sus hábitos. Hay momentos y contextos donde un vino sin alcohol encaja perfectamente, y esa es una tendencia que se observa en todo el mundo.”
Nuevas variedades y proyección internacional
Tras este lanzamiento, Nieto Senetiner planea presentar en febrero de 2026 tres nuevos vinos sin alcohol: Malbec, Rosado y Chardonnay, con una producción inicial de 75.000 botellas. “El espumante fue el primero en alcanzar el estándar de calidad que queríamos. En cambio, los vinos tranquilos necesitan más tiempo en botella para lograr equilibrio y expresión”, explicó Mayorga.
La bodega también proyecta su expansión internacional, con envíos previstos a Estados Unidos, Reino Unido, Brasil y Perú, mercados donde el consumo de vinos sin alcohol ya está más desarrollado. En el exterior, el espumante tendrá un precio estimado de u$s 15, mientras que los vinos tranquilos se venderán alrededor de u$s 13.
Si bien la categoría aún representa una fracción pequeña del negocio, su crecimiento es constante. De acuerdo con el IWSR, los vinos sin alcohol podrían alcanzar el 1% del valor total del mercado global hacia 2030. Para las bodegas, el desafío será preservar la calidad y la experiencia sensorial del vino tradicional, adaptándose a nuevas formas de disfrute y consumo responsable.
Por equipo de Saber Salir
