Echa la vista atrás, muy atrás. Tanto que te devuelva al momento en el que te recogían en la puerta del colegio y lo primero que preguntabas al primer rostro familiar que aparecía era: ¿qué hay para merendar? Así, directo al grano y de sopetón, esperando a que el día se convirtiese en gloria con un bocadillo de chocolate: el agua en el desierto, la luz en la oscuridad. Años después, el contacto con una tableta de chocolate trae de vuelta a la mente y los sentidos tal deleite. Y ahora, toca convertirlo en un placer adulto con un nuevo tipo de maridaje.
¿Cómo? A través de otras dos delicias que hacen de la gastronomía todo una experiencia: la sal y el café, ingredientes que Lindt, la compañía suiza de chocolate premium pionera a nivel mundial en la introducción de los porcentajes de cacao en la categoría de tabletas, propone con Lindt EXCELLENCE.
Primero, vamos con la sal. Pruebas de sobra quedan para confirmar que este potenciador del sabor, al mezclarse con un manjar dulce, puede crear maravillas. Y si no, que se lo digan a las tortitas con bacon, al jamón con melón, al queso con membrillo y cómo no, a las palomitas con caramelo.
Es por ello que el chocolate con sal se ha convertido en una de las opciones más buscadas por los consumidores durante los últimos años. Tendencia al alza que la marca Lindt EXCELLENCE ha sabido detectar e integrar en sus tabletas.
La sal aporta sabor y reduce el amargor natural del chocolate, resultado de la labor de sus cristales, que se disuelven con el cacao y liberan nuevos aromas y sabores. Las opciones con sal de la marca son variadas: desde la icónica tableta Lindt EXCELLENCE Flor de Sal con sal marina recolectada a mano hasta Lindt EXCELLENCE Caramelo con Flor de Sal pasando por Lindt EXCELLENCE 70% Cacao con Caramelo y un toque de Flor de Sal: la preferida de los amantes de los altos porcentajes.
Lindt EXCELLENCE apuesta por la innovación con Lindt EXCELLENCE Minis, las inconfundibles onzas en forma de diamante envueltas de manera individual para disfrutarlas donde y cuando sea. ¿Su misión? Ser el perfecto compañero de una buena taza de café.
Desde un espresso hasta un café largo, Lindt ha dado en el clavo para sacar a relucir todas las bondades sensoriales del café. Pero, ¿cómo? Sabiendo resaltar con esta mezcla la dulzura del chocolate, pero también haciéndolo más intenso y complejo tras cada sorbo de café.
Lindt ha sido pionera, a nivel mundial, en la introducción de los porcentajes de cacao en la categoría de tabletas. En 1989 lanzó, bajo la marca Lindt EXCELLENCE, la primera generación de chocolate negro con un porcentaje de cacao superior. Tras dos años de investigación, los Maestros Chocolateros Suizos de Lindt descubrieron que el aroma del cacao se desarrolla mucho mejor en un formato fino, por lo que decidieron moldear las tabletas de chocolate de la marca hasta conseguir la onza exquisita y refinada tan característica de Lindt.
Para conseguir las tabletas de cacao, Lindt selecciona y mezcla las habas de cacao de la más alta calidad y las somete a un proceso de tostado y molido únicos, aplicando la técnica del conchado, un proceso de mezcla, agitación y aireado del chocolate patentado por el fundador de la marca, Rodolph Lindt, para conseguir esa untuosidad tan diferencial de la marca.
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