Bodegas Salentein, una de las principales referencias de la viticultura argentina, ha lanzado su nueva línea de alta gama llamada «Cornelie», dedicada exclusivamente a la variedad Pinot Noir. Esta colección se compone de tres vinos que se destacan por haber sido elaborados a partir de diferentes clones de la cepa, todos provenientes de la finca que la bodega posee en San Pablo, en el Valle de Uco, Mendoza. Los clones elegidos para esta edición limitada son Dijon 115, 667 y 777, seleccionados tras años de investigación y estudio de su comportamiento en el terroir mendocino.
El proyecto Cornelie refleja la búsqueda de Salentein por capturar la mejor expresión del Pinot Noir, una cepa reconocida por su elegancia y su dificultad para ser cultivada. José Galante, Chief Winemaker de Salentein, comentó que esta línea es una invitación para los amantes del vino a descubrir las infinitas posibilidades de esta variedad en su máxima expresión. Cada clon resalta de manera única las características del suelo y el clima de San Pablo, lo que otorga a cada vino una identidad particular.
El proceso de selección de los clones, a cargo de Diego Morales, ingeniero agrónomo de la bodega, comenzó en los años 90, cuando Salentein empezó a plantar los clones Dijon de Pinot Noir. Tras varias décadas de experiencia y análisis detallado del suelo mediante estudios satelitales y otras técnicas, la bodega identificó tres parcelas que mostraban una expresión sobresaliente para cada clon.
Los vinos de la línea Cornelie destacan por su complejidad y calidad. El Cornelie Pinot Noir Clon Dijon 667 2021 es el más accesible al momento de su lanzamiento, con delicadas notas de fruta roja y toques trufados, acompañado por una textura suave y jugosa en boca. El Cornelie Pinot Noir Clon Dijon 115 2021, en cambio, presenta un perfil más aromático y con mayor carga de crianza, mostrando un potencial significativo de guarda. Finalmente, el Cornelie Pinot Noir Clon Dijon 777 2021 es más austero en sus aromas, con una marcada mineralidad y una acidez jugosa que se complementa con taninos finísimos.
El nombre de la línea, Cornelie, es un homenaje a Cornelie Parlevliet-Pon, madre de Mijndert Pon, fundador de Salentein, quien fue una figura inspiradora para su familia y dedicó gran parte de su vida a ayudar a los más necesitados. Esta nueva colección se ofrece en cajas que incluyen una botella de cada uno de los tres clones, a un precio de $145.000.
Con este lanzamiento, Salentein reafirma su compromiso con la calidad y la innovación, consolidándose como una de las bodegas líderes en la producción de Pinot Noir en Argentina, destacándose tanto en el mercado nacional como internacional.
