San Juan, segunda provincia en volumen de producción vitivinícola en Argentina, se propone escalar en prestigio nacional e internacional mediante la mejora continua de la calidad de sus productos. Para alcanzar este objetivo, el Ministerio de Producción lanzó la convocatoria para diseñar el Plan Estratégico Vitivinícola de San Juan, un proyecto que busca involucrar al sector privado en la elaboración de propuestas, aunque ya se han delineado algunas metas preliminares, como la creación de un museo del vino, la revalorización de los valles y la promoción de la ley de endulzado.
La primera reunión para iniciar este plan está prevista para hoy, marcando el comienzo de un trabajo colaborativo que podría extenderse durante los próximos tres años o hasta que se logren implementar políticas públicas de largo plazo. Según se pudo saber, el documento base incluye objetivos generales sobre los que trabajarán 33 entidades, entre cámaras empresariales, organismos estatales e instituciones científicas.
Ejes principales del plan
El plan estratégico plantea cinco ejes iniciales, aunque se espera que surjan más propuestas desde el sector privado. El rol del Estado será facilitar las dinámicas de trabajo y proporcionar capacitaciones en caso de ser necesarias. El objetivo final es establecer políticas públicas que trasciendan los cambios de gobierno y que abarquen todas las cadenas productivas del sector vitivinícola.
En el área de vinos fraccionados, el Estado ya ha propuesto iniciativas destacadas, como la continuidad del programa «Vino de Valles», heredado de la gestión anterior, y el fortalecimiento de la Ruta del Vino mediante un enfoque profesionalizado y orientado al enoturismo. Asimismo, se planteó potenciar la gastronomía local con capacitaciones y dar continuidad al programa «Cultivando Encuentros». Una de las propuestas más innovadoras es la creación de un Museo del Vino, pensado como un atractivo cultural y turístico.
Pasas, uva en fresco y mosto
Para la producción de pasas de uva, un segmento con alta demanda internacional, se buscará implementar certificados de Identificación Geográfica y Denominación de Origen, medidas que apuntan a fortalecer la reputación del producto en los mercados globales.
En el caso de la uva en fresco, el plan incluye estrategias para reposicionar a San Juan como uno de los principales exportadores, un lugar que ocupó décadas atrás. Entre las propuestas se encuentran la incorporación de marcas de producto sanjuanino y el desarrollo de variedades con royalty, que ofrecen mayor rentabilidad en los mercados internacionales.
El mosto, por su parte, mantiene mercados consolidados gracias a la diversificación productiva lograda en las últimas décadas. No obstante, el plan plantea tres metas principales: obtener Denominaciones de Origen certificadas, expandir la exportación de jugo concentrado de uva hacia Brasil y reactivar la iniciativa de utilizar mosto como edulcorante en bebidas.
Producción primaria, base del desarrollo
El plan no descuida la producción primaria de uva, para la cual se han identificado cuatro puntos clave. En primer lugar, se busca mejorar la estadística vitivinícola para contar con información más precisa. Además, se realizará un análisis económico de las variedades y sus destinos, y se reforzarán las capacitaciones en productividad y sanidad de las uvas producidas en la provincia.
Con este enfoque integral y participativo, San Juan aspira no solo a consolidar su lugar en la industria vitivinícola argentina, sino también a proyectarse como un referente de calidad en el ámbito internacional.
FUENTE: DIARIO DE CUYO
