La esquina de Demaria 4709, en pleno corazón de Palermo, suma un nuevo capítulo a su historia gastronómica con la llegada de Fabric, la exitosa cadena que continúa creciendo a paso firme en Buenos Aires. Este flamante local se incorpora como parte del plan de expansión 2025 de la marca, que apuesta por llevar su propuesta de cocina japonesa de autor a distintos puntos de la ciudad.
Fabric Sinclair cuenta con un moderno salón distribuido en dos niveles, capacidad para más de 80 comensales, un patio con mesas al aire libre y una barra especializada en coctelería creativa. Desde la marca aseguran: “La esencia de Fabric está en ofrecer una experiencia japonesa de primer nivel, con sushi de autor como protagonista”.
Durante el mediodía, el restaurante ofrece menús ejecutivos especialmente pensados para quienes trabajan o viven en la zona, manteniendo la calidad que caracteriza a su carta. Entre los rolls más pedidos destacan el Truchón, el Umami Roll y el Tari Tari, acompañados por un surtido de street food nipona como gyozas de salmón, anticuchos y baos de bondiola.
Entre los principales se destacan el Trucha & Miso –con costra de miso dulce, yuzu-kosho y risotto de quinoa–; el Sakana Yuzu Sour –filete de pescado blanco con manteca de lima, arroz thai y vegetales con togarashi y alga nori–; y el Risotto Negro con Langostinos Tausi, acompañado de salsa de ají amarillo y fideos harusame.
La experiencia se completa con una carta de tragos de autor, donde brillan el Fashion Caipi, el clásico Aperol Spritz y otras creaciones ideales para acompañar cada bocado.
Fabric Sinclair abre sus puertas todos los días de 12:00 a 24:00.
