El próximo viernes 1 de mayo se celebra mundialmente el Día del Sauvignon Blanc, una de las variedades blancas más vibrantes y apreciadas por los consumidores locales e internacionales. Presentamos cuatro etiquetas que reflejan la diversidad de terroirs y estilos que el país ofrece para este varietal.
Al respecto, Sergio Casé, Enólogo Principal de Bodega Trapiche, comenta:
«Es un vino muy rico para disfrutar todos los días, especialmente en climas cálidos por su perfil refrescante. Marida excepcionalmente con la cocina peruana, como tiraditos o ceviches, que hoy son tendencia».
Los 4 elegidos para el brindis:
1. Fond de Cave Reserva Sauvignon Blanc 2024 (Bodega Trapiche) Un fiel exponente del Valle de Uco, elaborado con uvas de Finca Las Piedras y la zona de Las Carretas. La altitud de estos bloques permite desarrollar perfumes intensos y una acidez predominante.
- La visión de Sergio Casé: «Recuerda mucho a la ruda y al pasto recién cortado, con notas cítricas como el pomelo en boca. Dentro de la línea Fond de Cave, este vino tiene un overdelivery extraordinario; por su relación precio-calidad, es de otro mundo».
- Crianza: 6 meses en tanques de acero inoxidable y 1 mes de estiba en botella.
Precio Sugerido: 10.491 pesos
2. Don David Reserve Sauvignon Blanc 2023 (Bodega El Esteco) Proveniente de los Valles Calchaquíes, este vino busca la máxima tipicidad varietal a través de una cosecha temprana que garantiza frescura y notas tropicales.
- La visión de Claudio Maza: «Tenemos Sauvignon Blanc tanto en Chañar Punco (2.000 msnm) como en Cafayate (1.700 msnm). Nos atraviesa una intensidad aromática alta; buscamos alcoholes moderados y una acidez importante y punzante que es característica de nuestras cosechas en el punto justo».
- Notas de cata: Elegante, con marcadas notas cítricas combinadas con cáscara de pomelo y un toque de ají amarillo.
Precio Sugerido: 14.657 pesos
3. PAZ Sauvignon Blanc 2021 (Finca Las Moras) Un exponente de alta gama del Valle de Pedernal, San Juan, el valle más frío de la provincia.
- La visión de Germán Buk: «Cultivamos este varietal hace más de 15 años con una visión de futuro. Protegemos la fruta de la radiación solar para lograr un vino de aromas exquisitos, gran elegancia y una frescura singular. Las bajas temperaturas del valle durante todo el año nos dan una acidez muy marcada».
- Notas de cata: Complejos aromas a frutas tropicales y notas herbáceas. En boca es muy fresco y con un extenso final.
Precio Sugerido: 14.657 pesos
4. Costa & Pampa Sauvignon Blanc 2024 (Bodega Trapiche) El primer Sauvignon Blanc de influencia oceánica en la Argentina, nacido en Chapadmalal, a solo 6 km del mar.
- La visión de Ezequiel Ortego: «Es una de las primeras cepas que plantamos y en la que más vamos a seguir creciendo por su éxito internacional. El perfil aromático que nos da Chapadmalal es muy distintivo: mientras en el Norte suele ser más herbáceo y en Mendoza más cítrico o tropical, aquí es marcadamente cítrico y salino, lo que lo hace único y genera tantos adeptos».
- Elaboración: El 15% del vino fermenta en barricas de roble francés durante 7 meses.
Precio Sugerido: 28.852 pesos
Por el equipo de Saber Salir
