Durante la edición 2025 de la feria Caminos y Sabores BNA, que se lleva a cabo en el predio de La Rural en Palermo desde el jueves y finaliza este domingo, un producto elaborado en Misiones se alzó con uno de los reconocimientos más esperados. Se trata de Atiguá, una yerba mate con palo y estacionamiento natural de dos años, que fue distinguida como la mejor en su categoría en el prestigioso certamen “Experiencias del Sabor”.
Producida por Angiru S.R.L. en Colonia Gisela, Atiguá representa el fruto del trabajo artesanal y la dedicación de nuevos emprendedores del NEA. “Hace dos años apenas comenzamos con nuestra chacra y esta es la primera partida que lanzamos. Esto es mucho esfuerzo, mucho amor y pasión”, expresó emocionado Carlos Coppoli, representante del emprendimiento, al recibir el premio. También destacó el valor del certamen como herramienta de visibilidad para los productores: “Nos permite llegar a más gente y mostrar lo que hacemos”.
El concurso es uno de los clásicos de la feria y consiste en una evaluación a ciegas realizada por el equipo del Laboratorio de Análisis Sensorial de la Facultad de Agronomía de la UBA. Su directora, Alejandra Picallo, señaló que fue una elección ajustada, pero que Atiguá se destacó por su perfil sensorial: “Tiene un sabor muy equilibrado, suave y persistente. Visualmente impecable. Fue una grata sorpresa”.
La ceremonia de premiación contó con la presencia de Gerardo Vallejos, referente del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), quien actualmente está al frente del organismo.
Otras historias que inspiraron
Una de las novedades de este año fue la incorporación de la categoría “Gin argentino”, en sintonía con el auge del destilado artesanal. El ganador fue Gin Mar del Plata, elaborado por cuatro amigos apasionados. “Lo hacemos con el corazón y todavía no caemos”, contaron entre risas Gerardo Sarries y Martín Arana.
En la categoría Miel de abeja, la distinción fue para Mieles Nativas, liderado por Mónica Alonso, quien celebró el logro como un símbolo de superación: “Es un trabajo enorme. A todas las mujeres les digo que sí se puede”.
El mejor dulce de leche artesanal fue Caranegra, creado por Sebastián Palacios, quien emocionó al público al recordar cómo tuvo que cerrar su emprendimiento en la crisis de 2004 y logró retomarlo años después con el apoyo de su esposa. “Este premio es el primero de muchos, no me detiene nadie”, afirmó.
En tanto, el queso semiduro de vaca ganador fue Banquete, desarrollado por el Cluster Quesero de Tandil y elaborado en la Escuela Agraria Ramón Santamarina. Por tercer año consecutivo, el salame picado grueso Don Ramón, de Oncativo (Córdoba), volvió a llevarse la distinción en su categoría. “Este certamen nos ha dado muchísimas alegrías”, dijo Alexis Bartoloni, presidente de la empresa.
El premio al mejor aceite de oliva virgen extra fue para Famiglia Dell’Isola, que festejó su tercer reconocimiento en la feria. “Es una enorme alegría seguir apostando al trabajo nacional y al valor agregado”, destacó Paula García, integrante del proyecto familiar.
Los ganadores de cada categoría recibieron la emblemática “llave del éxito”, que les garantiza visibilidad en la Boutique digital de Caminos y Sabores y participación directa en futuras ediciones.
Ganadores destacados de Caminos y Sabores BNA 2025:
- Yerba mate con palo: Atiguá (Jardín América, Misiones)
- Gin argentino: Gin Mar del Plata (proyecto artesanal de cuatro amigos)
- Miel de abeja: Mieles Nativas (emprendimiento de Mónica Alonso)
- Dulce de leche familiar: Caranegra (proyecto relanzado por Sebastián Palacios)
- Queso semiduro de vaca: Queso Banquete (Cluster Quesero de Tandil)
- Salame picado grueso: Don Ramón (Oncativo, Córdoba – tricampeón)
- Aceite de oliva virgen extra: Famiglia Dell’Isola (tercer premio consecutivo)
Un cierre con números que hablan
La feria cerró con cifras que reflejan su impacto: más de 100.000 visitantes exploraron las propuestas de 550 emprendedores de todo el país, y se generaron negocios por más de 10.000 millones de pesos. Las rondas comerciales organizadas por el BNA incluyeron más de 300 reuniones de negocios.
Martín Schvartzman, CEO de Exponenciar S.A., celebró el éxito rotundo del evento, destacando su carácter federal y transformador: “Esta feria muestra la Argentina productiva, la que agrega valor, genera empleo y transforma la materia prima en oportunidades reales”.
Durante su recorrido, el jefe de Gabinete, Guillermo Francos, subrayó el impacto de Caminos y Sabores para las economías regionales: “Es un espacio que recorre todo el país mostrando su diversidad productiva, algo que necesitamos visibilizar más”.
También estuvo presente Daniel Scioli, secretario de Turismo, Ambiente y Deporte, quien destacó la presencia de nuevos talentos en la cocina y la importancia de reunir a productores de todo el país: “Esta feria es un puente entre las regiones, una forma de conocer la Argentina a través de sus sabores”.
Un mapa gastronómico de la identidad argentina
La feria ofreció un recorrido sensorial a través de nueve caminos temáticos: de los Dulces, las Picadas, las Infusiones, los Frutos de la Tierra, los Aceites y Aderezos, las Bebidas, el Turismo y la Tradición, Tu Cocina y el Camino Federal. Participaron productos provenientes de 21 provincias, mostrando una auténtica postal del interior productivo argentino.
Caminos y Sabores BNA 2025 volvió a posicionarse como la gran vidriera del sabor argentino, donde tradición, innovación y esfuerzo se encuentran en cada rincón del país.
