Todos sabemos lo que es tener hambre, pero quizá no conocemos tanto los mecanismos que la activan en nuestros cerebros y en el resto de nuestro cuerpo. Tu cerebro tiene hambre viene a cubrir ese vacío: en el libro, la farmacéutica y nutricionista Marián García (Boticaria García en las redes sociales) analiza las complejas razones que impulsan las ganas de comer. Con conocimiento científico y un estilo accesible y humorístico, García explora cómo el cerebro, los músculos, las hormonas y las emociones están involucrados en la gestión del apetito y la acumulación de grasa. También ayuda a entender la relación entre mente y cuerpo en la lucha contra el sobrepeso más allá de la simple falta de fuerza de voluntad o las consabidas recomendaciones de cuñado / gymbro para adelgazar (ya sabes: cierra el pico y come menos, haz ejercicio, etcétera).
La nutricionista habla de los cinco tipos de hambre que afectan al ser humano. El primero es el hambre fisiológica o “hambre-hambre”, que ocurre cuando el cuerpo necesita energía y nutrientes. Otro tipo es el hambre emocional, provocada por factores como el estrés, la ansiedad o el aburrimiento. El hambre ambiental surge por estímulos externos como olores o la vista de alimentos apetitosos, que despiertan el deseo de comer aunque estemos saciados. La hormonal está causada por la desregulación de hormonas como la leptina y la grelina, que controlan la saciedad y el apetito, mientras que el hambre denominada “Dragon Khan” se relaciona con los altibajos en los niveles de glucosa en sangre. ¿Qué mecanismos controlan estos tipos de hambre? ¿Cómo debemos responder a ellos?
Por: Mikel López Iturriaga. Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como ‘Hoy por hoy’ (Cadena Ser), ‘Las tardes de RNE’ y ‘Gente despierta’. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).
