Comer y Beber
El vino argentino pisa fuerte en Uruguay: marcas, cifras y razones de una elección
Es invierno y, como en tantos fines de semana largos, cruzamos el Río de la Plata rumbo a Uruguay. Desde...
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Vino y cambio climático, 8.000 años de adaptación
Hoy en día se ha vuelto casi imposible hacer declaraciones razonablemente optimistas sobre la evolución climática actual. Aparte de las...
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Vinos oceánicos: un emprendedor busca transformar la costa bonaerense en un terroir de clase mundial
Sin ser enólogo ni venir del mundo vitivinícola, años atrás Eduardo Tuite se lanzó a una aventura que pocos imaginaban posible: hacer vino...
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Llega el festival del Sándwich a Buenos Aires
En una ciudad donde la gastronomía nunca deja de reinventarse, llega un evento que pone el foco en un ícono...
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Champagne bajo presión: entre la promesa de la sostenibilidad y las denuncias por explotación laboral
Mientras el Comité Champagne proclama con orgullo su compromiso con la sostenibilidad y la ética productiva, la realidad en los...
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La floreciente viticultura de Japón: el interés internacional está abriendo los ojos de los bebedores japoneses
Los ojos de Borgoña puestos en el vino japonés El Salón de los Vinos Japoneses (SVJ) se celebró en una...
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“Haz algo de tu esencia”: la historia del primer comensal de Maido, Gastón Acurio
Corría mediados de los noventa y Mitsuharu Tsumura —un adolescente bajito, cachetón, de ojos rasgados— cruzaba por primera vez la...
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Una nueva etapa en el liderazgo de Cheval des Andes
Pierre Polbos, de 29 años, ingeniero agrónomo y enólogo diplomado por la DNO de Toulouse, se formó en Château Cheval...
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Vino en la Ciudad: Del Danubio al Obelisco, los viñedos que renacen en las capitales
El vino, tradicional emblema rural, gana cada vez más terreno en las ciudades. Viena y Buenos Aires —dos urbes lejanas...
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Tés sencha, umami, vinos finos… Cómo el marketing está inventando nuevas narrativas
Bienvenidos a la era de los tés yodados, amaderados y umami. Esta nueva cultura del té de alta gama se...
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